Rollos de pepino marinado relleno de ensaladilla rusa y surimi
Una tapa de pepino marinado encurtido hecho en rollo para ser rellenado. Un plato fresco y veraniego
#Jugandoenlacocina
#recetasconpepino
Rollos de pepino marinado relleno de ensaladilla rusa y surimi
Una tapa de pepino marinado encurtido hecho en rollo para ser rellenado. Un plato fresco y veraniego
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Paso a paso
- 1
Cortamos a lo largo el pepino, en cortes muy finos.
- 2
Añadimos el vinagre de manzana, sí nos parece muy fuerte el sabor lo podemos reducir con el jugo del propio pepino licuado.
- 3
Ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos por encima de los cortes de pepino el azúcar
- 4
Dejamos macerar el pepino con la mezcla del marinado dentro de la nevera durante una hora mínimo
- 5
Mientras tanto procedemos a preparar la ensaladilla rusa con los palitos de cangrejo (surimi). Reservaremos la parte anaranjada de los palitos
- 6
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, escurrimos los cortes de pepino y los enrollamos sobre si mismos con la ayuda de 1 palillo para que no se nos abran. Procedemos a rellenarlos con la ensaladilla rusa y terminamos de decorarlos con la parte anaranjada del surimi. Yo hago 2 rollos como tapa o entrante por comensal
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