Ñoquis caseros (29 es cuando vos tengas ganas de comerlos 😊)
Esta es una de las comidas más pedidas en casa. No hay fecha estipulada, depende de mi tiempo y sus ganas de comer.
Es súper rendidora. Salen 6 porciones generosas.
Si nunca hiciste, anímate, puse todos los secretos! Avanti con la pasta!!! 😁👏👏👏👏
Ñoquis caseros (29 es cuando vos tengas ganas de comerlos 😊)
Esta es una de las comidas más pedidas en casa. No hay fecha estipulada, depende de mi tiempo y sus ganas de comer.
Es súper rendidora. Salen 6 porciones generosas.
Si nunca hiciste, anímate, puse todos los secretos! Avanti con la pasta!!! 😁👏👏👏👏
Paso a paso
- 1
Pela las papas y hervilas en una olla grande con abundante agua con sal
- 2
Cuán estén tiernas pisalas como acostumbres para hacer puré (yo uso un prensa papas para que no quede ningún pedacito) Agregale el huevo, la manteca, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla y deja entibiar
- 3
Cuando se haya enfriado un poco el puré agregá 500 gramos de harina y revolvé. Va a quedar como separado, amasa un poquito para unir la masa. No tengas miedo, se forma bien
- 4
Espolvorea la mesada con harina y amasa hasta formar un bollo liso y suave y que no se te pegue a las manos. Si fuera necesario agrega más harina hasta que no se te pegue (quedan 300 gramos de harina extra para formar la masa y espolvorear la mesada) cada papa de acuerdo a su tipo absorbe más o menos harina
- 5
Espolvorea la mesada con harina. Corta porciones de masa y forma tubitos. Corta los ñoquis de aproximadamente 2 cm
- 6
Corta unos cuantos. Si los haces en serie es más rápido 😉
- 7
Pasalos por el moldecito de los ñoquis y colócalos en bandejas espolvoreadas con sémola extra fina para que no se te peguen
- 8
Salen 3 bandejas grandes
- 9
Cocínalos de a tandas en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie sacalos con una espumadera y pasalos a una fuente honda. Rocialos con el estofado para que no se peguen. Hace lo mismo con cada tanda, manteniendolos en un lugar calentito.
- 10
Para el estofado: pica la cebolla y el morrón en cuadraditos pequeños
- 11
Rehógalos a fuego mínimo en aceite con sal para que suden y suelten sus jugos
- 12
Tritura los tomates enteros (yo lo hago con un mixer pero vos podes hacerlo con la cuchilla). Agregalos a la olla con el extracto de tomates
- 13
Condimenta con sal y condimento para tucos. Agrega 1/2 litro de agua y revolve
- 14
Agrega la carne sellada en una sartén
- 15
Deja cocinar lentamente tapado mientras amasas los ñoquis. Probá para rectificar los sabores y agrega agua natural a medida que se va consumiendo
- 16
En casa las pastas nos gustan con abundante salsa, así que la usamos toda!
- 17
A comer!!! 🧀🍴🍞
- 18
Te doy un tip para que lo hagas más rápido: mientras se cocinan las papas, prepara el estofado y déjalo a fuego suave. Mientras amasas, pone en el fuego la olla (la más grandecita que tengas) con sal gruesa. Así cuando termines los ñoquis ya vas a tener el agua hirviendo y el estofado listo 😊
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