Limpiamos y pelamos el tomate, lo cortaremos en dados y aprovecharemos el jugo que éste suelta

A continuación le añadiremos un chorro de abundante aceite de oliva virgen

Procedemos a añadir un chorro de reducción balsámica Pedro Ximénez por todo el plato con tomate, sino aceto balsámico de modéna

Salamos con la sal del himalaya

Añadimos el orégano

Preparamos la mozzarela cortandola en finas rodajas

Podemos poner el plato en el refrigerador antes de servir