Gambas a la gabardina

Las gambas se tardan en hacer unos minutos, pero hay que contar con el reposo de la masa.
Gambas a la gabardina
Las gambas se tardan en hacer unos minutos, pero hay que contar con el reposo de la masa.
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas dejando la cáscara de la cola, las ponemos un poquito de sal. En un bol ponemos el huevo con un chorrito de aceite, un pellizco de sal y lo batimos.
- 2
Echamos toda la harina y mezclamos poco a poco, añadimos la cerveza y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave y fina.
- 3
Nunca muy espesa, puede que no sea necesaria toda la cerveza, cubrimos y lo dejamos reposar durante unas 2 horas.
- 4
Las sacamos del aceite sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
- 5
Ponemos una sartén con abundante aceite muy caliente, cogemos las gambas por la cola y las sumergimos en la masa, las freímos con cuidado que no se nos quemen.
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