Peras al vino 🍐🍷
Secilla, elegante y deliciosa, tanto en invierno como en verano, espero que os guste. Si se hacen menos peras se deben reducir las cantidades de vino y azúcar calculando para que las cubran.
Peras al vino 🍐🍷
Secilla, elegante y deliciosa, tanto en invierno como en verano, espero que os guste. Si se hacen menos peras se deben reducir las cantidades de vino y azúcar calculando para que las cubran.
Paso a paso
- 1
Pelar las peras dejando el rabito, el pelapatatas va perfecto, cortar un poco por debajo si no se aguantan derechas
- 2
Ponemos todos los ingredientes en una cazuela procurando que las peras queden bastante sumergidas en el vino y sin amontonarse
- 3
Hirviendo a fuego medio las vamos volteando con cuidado para no estropearlas hasta que estén blandas. Comprobaromprobar pinchando con un palillo y las sacamos
- 4
Sacamos los clavos y la canela y subimos el fuego para reducir el vino casi a punto de caramelo, un buen rato, cuando empieza a producir una espuma blanca casi está. Tiene que quedar como un jarabe, tened en cuenta que al enfriar espesa, si nos hemos pasado podemos añadir un poco de agua, muy poca!
- 5
Esta especie de melaza nos servirá para bañar luego las peras a la hora de servirlas, dando un aspecto fabuloso de caramelizadas, y si nos sobra lo podremos utilizar para otros postres, por ejemplo para adornar un heladito, una tarta etc, es riquísimo
- 6
Guardar en la nevera hasta la hora de servir una o dos piezas por ración según tamaño, solas o acompañadas de helado de nata, vainilla o chantilly
- 7
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Las peras al vino son una elaboración repostera típica de la cocina riojana (España) que emplea peras ligeramente escaldadas, desprovistas de su piel y de su centro, cortadas en mitad. Dependiendo del tipo de vino las peras alcanzarán diversos matices de color, más cobriza cuanto más maduro sea el vino tinto. Se suelen servir frías con su salsa convertida en un almíbar, generalmente solas o acompañadas de nata o una crema pastelera. A veces distribuyendo un poco de helado junto con las peras.INGREDIENTES: 4 peras, 1 o 2 cucharadas de miel, 1 o 2 cucharadas de azúcar, media botella de vino tinto o 2 vasos y canela molida (opcional)
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🍐🍐peras al vino🍐🍐 🍐🍐peras al vino🍐🍐
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