Pencas y hojas de coliflor a la romana
Nunca tiro las hojas de coliflor si son frescas y tiernas, ésta temporada están viniendo estupendas. La mayoria de las veces las cocino a la vinagreta junto con cebolla, ajo y laurel...era un guisote de mi padre que también hacía con nabos y picantes...estaban divinos. Hoy las he frito rebozadas.
Pencas y hojas de coliflor a la romana
Nunca tiro las hojas de coliflor si son frescas y tiernas, ésta temporada están viniendo estupendas. La mayoria de las veces las cocino a la vinagreta junto con cebolla, ajo y laurel...era un guisote de mi padre que también hacía con nabos y picantes...estaban divinos. Hoy las he frito rebozadas.
Paso a paso
- 1
Cocer las pencas y hojas en agua con sal...escurrir.
- 2
Poner en una bolsa de plástico un puñado de harina, meter las pencas y hojas, cerrar y agitar suavemente.
Sacarlas a un colador o escurridor y mover para que suelte el exceso de harina. - 3
Batir un huevo con unas gotas de agua...ir rebozando las pencas y friéndolas en aceite de girasol a fuego medio.
Cuando estén doradas, sacar a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
Cambiar a otro plato para servir.
- 4
Espero que os gusten...están buenísimas!!!
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