Patatas al ajíllo

En el bar de unos amigos sirven como tapa unas patatas muy sabrosas y aunque tengo mucha confianza con la que las prepara no he conseguido sacarle la receta. Por las veces que las he probado esta versión es la que más se le asemeja.
Patatas al ajíllo
En el bar de unos amigos sirven como tapa unas patatas muy sabrosas y aunque tengo mucha confianza con la que las prepara no he conseguido sacarle la receta. Por las veces que las he probado esta versión es la que más se le asemeja.
Paso a paso
- 1
Primero cortar en cubitos la patata y freír en aceite abundante. Escurrir y reservar.
- 2
Picar el ajo y la cebolleta muy fino. En una sartén con un buen chorro de aceite sofreír con una pizca de sal y pimienta durante 2-3 minutos. Cuando empieza a coger color verter el vinagre mezclado con el agua llevar a ebullición y añadir las patatas.
- 3
Cocinar removiendo unos minutos a fuego alto para que las patatas cojan el sabor de la salsa y para que esta reduzca a la mitad. Unos minutos nada más y así ya las tenemos listas para disfrutar. Buen provecho!
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