Lavar las lima o limón con la piel lisa y sin deterioro. Cortar en cuatro partes a lo ancho.

Poner los trozos en un vaso ancho donde se servirá y agregar una cucharada de azúcar o al gusto.

Con la maja de un mortero aplastar los trozos para que suelte jugo y se mezcle con el azúcar. Dejar los trozos a medio machacar.

Agregar por encima el hielo hasta arriba del vaso y echar el licor hasta arriba, si es muy grande dejadlo a tres cuartas partes. Servir con cañita ya que el azúcar y el zumo quedará abajo, para poder agitar.

Variantes:

Caipiroska: sustituir el cachaça por vodka

Caipirisco: Sustituir el cachaça por pisco.

Caipirisima: Sustituir por ron blanco o negrita.