Envolvemos las patatas en film transparente y las metemos en el microondas 6 o 7 minutos a máxima potencia. Procurar escoger patatas que sean uniformes y cocerlas una a una, también las podéis cocer con agua si preferís.

Picamos bien la cebolla, el pimiento verde, el rojo y al atún le quitaremos el aceite sobrante.

En sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos los ingredientes y una vez lo tengamos añadimos el atún desmigado.

Agregamos el 1/2 vaso de vino blanco y 4 cucharas de salsa de tomate.

Cuando haya pasado unos minutos le añadimos una cuchara de orégano, sal al gusto y tendremos el relleno de las patatas.

Quitamos el film transparente a las patatas, les cortamos la parte de arriba y las vaciamos con una cucharilla.

Con toda la patata que hayamos quitado formaremos un puré añadiéndole una cuchara de mantequilla, pimienta molida y un poco de sal. Mezclamos bien con un tenedor para que se integren todos los ingredientes.

Rellenamos las patatas hasta el borde con el sofrito que hemos preparado anteriormente.

Introducimos el puré en una manga pastelera y utilizaremos una boquilla de estrella.

Vamos tapando las patatas con el puré formando círculos y les echamos por encima un poco de parmesano rallado.

Gratinamos durante 5 minutos y una vez estén echamos por encima cebollino picado. Ya tenéis hechas mis patatas preferidas, ¡¡las Patatas Fer!!