Ensalada de Marujas
Maruja, pamplina, coruja, boruja o regajo, son algunos de los nombres que les damos en Salamanca o Ávila a estas plantas que nacen en las limpias aguas de nuestros riachuelos o regatos, de una textura finísima y un sabor muy agradable, puras como las aguas en donde nacen.
Dentro de unos días, cuando pasen estos fríos, estarán en su pleno apogeo, listas para degustar, aunque para ello haya que darse buenas caminatas, pero merece la pena!!!!!
Ensalada de Marujas
Maruja, pamplina, coruja, boruja o regajo, son algunos de los nombres que les damos en Salamanca o Ávila a estas plantas que nacen en las limpias aguas de nuestros riachuelos o regatos, de una textura finísima y un sabor muy agradable, puras como las aguas en donde nacen.
Dentro de unos días, cuando pasen estos fríos, estarán en su pleno apogeo, listas para degustar, aunque para ello haya que darse buenas caminatas, pero merece la pena!!!!!
Paso a paso
- 1
Quitar las hiervas que pueda haber entre las marujas, quitarles la pequeña raíz que tienen, lavar bien y escurrir.
- 2
Si no son muy altas, ponerlas enteras en un plato o ensaladera, ponerles la sal, el ajo machacado en el mortero, un poquito de vinagre y un chorreon de AOVE.
- 3
Y a disfrutarlas, están buenísimas!!!!
Espero que os gusten.
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Marta Ardavin
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