Pollo al disco a la cerveza negra
usamos pata y muslo para que salga jugoso y no un pollo seco. Se puede hacer en una sartén alta.
Pollo al disco a la cerveza negra
usamos pata y muslo para que salga jugoso y no un pollo seco. Se puede hacer en una sartén alta.
Paso a paso
- 1
Condimentar el pollo por dentro, o sea entre la carne y la piel. Con sal y pimienta. Lo hacemos cuando el disco ya está caliente
- 2
Ponemos manteca y aceite en el disco y doramos de ambos lados. Primero del lado de la grasa (unos 5 ' a fuego fuerte por lado)
- 3
Sacamos los pollos y limpiamos el disco lo más posible para que no quede grasa en exceso. Agregamos la panceta cortada chica y la dejamos que se dore apenas, no que se haga dura.
- 4
Agregamos la cebolla morada (si la panceta tenía poca grasa agregamos aceite) un poquito de sal, y un toque de azúcar para que se caramelice
- 5
Cuando se ablanda la cebolla agregamos los champis fileteados. Esta vez teníamos en lata, pero si pueden usar naturales mucho mejor
- 6
A los 2 minutos agregamos el pollo y condimentamos con pimienta y ají molido. Mezclamos unos 7 minutos integrando todo
- 7
Agregamos la cerveza hasta tapar el pollo y condimentamos con nuez moscada
- 8
Cuando se redujo la cerveza bastante que no quede muuuy líquida la salsa agregamos la crema de leche y por arriba acomodamos las papas cortadas muuuy finitas. Ponemos sal y pimienta por arriba y unos cubitos de manteca.
- 9
Tapamos con papel aluminio (ojo no te quemes para sacarlo, arriba le pusimos una cuchara de madera para que no se vuele) o con tapa y dejamos cocinar hasta que estén listas las papas
- 10
Servir y disfrutar. Si lo haces compartime tu foto !!
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