Libritos de cerdo rellenos

Una manera diferente de disfrutar del lomo de cerdo.
Libritos de cerdo rellenos
Una manera diferente de disfrutar del lomo de cerdo.
Paso a paso
- 1
Primero con un martillo aplastar bien la carne y salpimentamos. Cortar en cuartos la loncha de queso y por la mitad las lonchas de jamón. Colocar en un lado de cada librito un trozo de queso y uno de jamón deshilachado.
- 2
Ahora por encima de dos de ellos colocar el queso rallado y las aceitunas cortadas en rodaja.
- 3
Los otros dos untar con una cucharadita de pesto rojo.
- 4
Cerrar cada librito, pasarlo por harina.
- 5
Luego por huevo y pan rallado. Freír en aceite a fuego medio para que antes de que se dore el pan de fuera el aceite traspase para dejar hecha la carne.
- 6
Ya están listos para disfrutar, en mi caso con unas patatas al ajíllo (receta en mi perfil)
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