A continuación los hervimos durante unos 10 minutitos. Vamos a ir controlando con un tenedor que estén blandos, pero no tanto que se deshagan. Pensad que luego llevan horneado !! Reservamos

Comenzamos a pochar la cebolla bien finita con aceite de oliva. Una vez comienza a dorar, añadimos la pulpa del calabacín que hemos vaciado y el ajo picadito

Agregamos la albahaca picadita, el comino y el pimentón. Removemos muy bien.

Introducimos el Gambón, los mejillones y el surimi bien picadito y dejamos cocinar todo junto durante unos 5 minutos

Es hora de añadir el caldo *: yo el mío lo hice con el caldo de cocer los mejillones y los gambones, además de otros restos de pescado que tenia. Hice el caldo primero con el pescado, añadí agua y herví los mejillones. Una vez terminado, en el mismo caldo cocí los gambones y luego continué el caldo echando las pieles de estos. El resultado fue un caldo bastante concentrado que usare para más recetas.

Podéis usar el caldo que tengáis. Eso si... a mejor caldo, mejor resultado.

Añadimos el caldo a la sartén y dejamos cocer todo junto durante unos 5 minutos. Salpimentar !!

Añadimos la maicena y con ayuda de una varilla, removemos bien para que ligue la salsa. Podéis usar más o menos maicena según queráis de líquida la salsa. A mi con esta medida me salió la textura que me gustaba. Cocemos durante 5 minutos más.

Y horneamos durante unos 10 minutitos, hasta que el queso quede doradito!! Déjalas reposar 5 minutitos antes de servir