Comenzamos mezclando en un recipiente la leche tibia (no caliente) con la levadura y una cucharadita extra de azúcar hasta que se disuelva y dejamos reposar 20 minutos para fermentar

En una bowl grande y hondo, ponemos la harina y agregamos nuestro fermento del paso anterior junto con los 150 gr de azúcar y mezclamos bien con las manos o batidora apta para masas.

Luego incorporamos los 120 gr de mantequilla, los huevos y un chorrito de vainilla y amasamos durante 10 minutos. Tapamos nuestra masa dentro de un recipiente previamente engrasado para evitar que se pegue y la dejamos crecer por 90 minutos.

Mientras esperamos, para el relleno mezclaremos muy bien los 150 gr de azúcar morena, con los 100 gr de azúcar blanca y los 40gr de Canela molida

Pasado el tiempo, retiramos nuestra masa y en una mesa salpicaremos harina para estirarla en forma rectangular. Debe quedar con un grosor de aprox 3 milímetros.

Con un pincel o una espátula, barnizamos la masa con mantequilla derretida y colocamos la mezcla de azúcar y Canela sobre toda nuestra masa y la esparcimos muy bien presionando para que se adhiera

Enrollamos en el lado más largo del rectángulo y cuando terminemos de enrollar nos debe quedar un cilindro. Cortamos en distintas porciones de un grosor adecuado para que salgan varios.

En una bandeja con papel mantequilla colocamos cada uno de nuestros rollitos separados entre sí y los dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo llevamos nuestros rolles al horno precalentado, y los dejamos ahí 30 minutos a 190 grados (estando al pendiente). Cuando estén doraditos los sacamos y dejamos enfriar

Para el glaseado a el azúcar flor le agregaremos un chorrito de leche y revolveremos hasta que se cree una pasta pegajosa. Podemos agregar el glaseado con una cuchara o untar los rolles. Y listo!!