Mi curry de zanahoria
Aquí combino dos cocinas muy diferentes inspiradome en los curry's indios y acompañándolo con una pasta muy utilizada en la cocina húngara. Es algo diferente pero que al final combina a la perfección. Esta claro que es una adaptación a nuestro gusto ya que normalmente los curry's no suelen llevar pimiento rojo pero me pareció una buena idea y no me he equivocado.
Mi curry de zanahoria
Aquí combino dos cocinas muy diferentes inspiradome en los curry's indios y acompañándolo con una pasta muy utilizada en la cocina húngara. Es algo diferente pero que al final combina a la perfección. Esta claro que es una adaptación a nuestro gusto ya que normalmente los curry's no suelen llevar pimiento rojo pero me pareció una buena idea y no me he equivocado.
Paso a paso
- 1
Cubrir el fondo de la olla con aceite vegetal. Calentar a fuego alto.
- 2
Freír la zanahoria con una cucharadita de azúcar y cuando cambie de color lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite repetir la operación con el pimiento rojo.
- 3
Verter un chorro más de aceite y sofreír la cebolla junto con el puerro. Espolvorear la cúrcuma y dejar que coja color.
- 4
Volvemos a añadir la zanahoria y el pimiento que teníamos reservado, luego las especias para el wok y el tomate rallado
- 5
Cubrir con agua, añadir la hoja de laurel y las hojas de hierbabuena seca. Por último cubrir con agua y dejar cocinar 15 minutos. Después de ese tiempo añadimos los trozos de soja deshidratada, mezclamos bien y cocinamos otros 10 minutos más.
- 6
Cuando los trozos de soja están rehidratados está listo para disfrutar.
- 7
Buen provecho!
- 8
Las especias de wok llevan ajo en polvo, cebolla, pimentón, hierba de limón, cilantro, jengibre, pimienta, comino, chile, anís y perejil.
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