Preparamos todos los ingredientes para una buena masa en la receta anterir esta la elaboración de la masa...si prefieren adicionarle huevo a la masa lo dejo a su gusto...por cada 100 gr de harina es un huevo....Mi masa quedó perfecta.

Lista la masa y bien descansada comenzamos a trabajar y estirar para poder cortar.

Cortamos en tiras de 1.5 a 2cm de largo cuando hayan terminado de cortar nuevamente dejarlo secar por 30 minutos

Cocinar el pappardelle en bastante agua bien caliente con sal hasta obtener el punto deseado.escurrir y adicionar a los platos la cantidad deseada.aparte en una ollla preparamos la salsa roja con los ingredientes mencionados.esta es una salsa básica para pizzas también y platos de pastas hay otras variedades que incorporan la sofrito cebolla picada y otras verduras.