Colocar en una olla la leche, yemas y el azúcar, mezclar bien hasta unificar y llevar a fuego, mover constantemente retirar antes que hierva o con termómetro a 85°. Dejar que se enfríe y refrigerar colocándole papel film encima.

Limpiar y lavar bien las fresas y licuar con el azúcar, llevar a cocinar moviendo constantemente hasta que llegue a 90° Luego colocarlo en un bol dejar enfriar y refrigerar.

Colocar la leche fresca helada en el bol de la batidora y verter la chantilly en polvo, levantar hasta que forme picos.

Por último, mezclar el primer paso con el segundo paso con movimientos envolventes, una vez bien mezclados verter sobre el paso 3 con movimientos envolventes hasta quedar homogéneo.

Colocar en potes de un litro o en uno rectangular llevar a la congeladora. Listo!