En un cazo poner el vinagre de arroz, el azúcar moreno y una pizca de sal

Cocer a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar

Poner a cocer el arroz con el doble de agua y un poco de sal a fuego medio

Dejar que absorba todo el agua removiendo frecuentemente y añadiendo algo más de agua si vemos que está poco hecho. Cuando esté poner en un bol, sin escurrir ni lavar, y le añadimos el vinagre removiendo bien

Limpiar el aguacate y partirlo en bastoncillos

Sobre un paño extendemos papel film

Sobre el film ponemos una hoja de alga nori

Dividimos el arroz en tres partes (una para cada hoja). Sobre la hoja de alga ponemos una parte del arroz aplastando un poco

En un extremo colocamos los bastones de aguacate

Con ayuda del film vamos enrollando la hoja de alga comenzando por dónde está el aguacate presionando un poco

Seguimos enrollando y presionando el rollo

Terminamos de enrollar y presionamos

Repetimos el relleno con las otras hojas de alga

Las dejamos enfriar un poco, retiramos el film y partimos cada rollo en 6-8 trozos. Colocamos en una fuente y acompañamos de salsa de soja para mojar