Berenjenas al escabeche🍆
En la casa de mis abuelos maternos las berenjenas al escabeche era el aperitivo favorito presente todo el año
Berenjenas al escabeche🍆
En la casa de mis abuelos maternos las berenjenas al escabeche era el aperitivo favorito presente todo el año
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas pelar y filetea o lo largo
- 2
Acomodar en capas en un colador, alternando espolvorear con sal gruesa entre capa y capa
- 3
Colocar un plato invertido y peso para que escurra el líquido amargo que tiene la berenjena, dejar 1 hora
- 4
Lavar los frascos y luego colocar para hervir 15 o 20 minutos (esterilizar)
- 5
Hervir las berenjenas de a tandas, para poder controlar el tiempo de cocción, con el vinagre y el agua a fuego fuerte
- 6
Lavar las berenjenas para sacar la sal antes de hervir
- 7
Escurrir sobre un lienzo limpio cuando se hayan cocinado
- 8
Tomar los frascos ya hervidos sacar el agua y echarle un poco de alcohol fino y escurrir antes de armar los frascos con las berenjenas
- 9
Comenzar a colocar las berenjenas en los frascos, alternar con los condimentos a gusto, a unos le coloco ají molido y otros pimienta negra en grano, luego lo cubro con aceite, y vuelvo a repetir el procedimiento hasta llenar el frasco
- 10
Tapar y conservar los frascos en la alacena, el taper para consumir en la semana lo guardo en la heladera. Espero lo disfruten!!! 😉
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Berenjenas 🍆 en escabeche Berenjenas 🍆 en escabeche
Preparando un aperitivo diferente #cumplimos 5#mirecetario
-
-
Lasaña de Berenjenas 🍆 Lasaña de Berenjenas 🍆
Siempre pensé que las berenjenas eran difícil de cocinar , luego descubrí que no era así y ahora se volvio un plato y receta más en casa
-
Guiso simple de berenjenas 🍆 Guiso simple de berenjenas 🍆
#ZonaCentro Me gustan las berenjenas y estaban a buen precio. Esta es la forma tradicional de preparar las berenjenas en mi familia, en verano se le agrega tomate fresco muy maduro en vez de salsa.
-
-
Berenjenas rellenas (para vegetarianos) 🍆😋 Berenjenas rellenas (para vegetarianos) 🍆😋
Esta fue mi primera vez! Nunca las había cocinado y tampoco las había probado y fueron todo un éxito! Mis bebés las disfrutaron mucho! Y yo también!!!! Y bueno, el trato era que si quedaban buenas subía la receta, si que acá va... ✌️
Andrea García Ortiz -
Sopa de berenjenas y tomate Sopa de berenjenas y tomate
Que ricas son las sopas. Sobre todo cuando se hacen en casa 😊 quedó deliciosa😋
-
Lasagna de Berenjenas Lasagna de Berenjenas
Amo las berenjenas y trato de incorporarlas a todas mis recetas... 🤩
-
-
Costillar a la mostaza (parrilla) 🍖 Costillar a la mostaza (parrilla) 🍖
Hola mis shinobis ㊗️ prepararé un costillar de cerdo a la mostaza en la parrilla aprovechando que hoy estamos en fiestas patrias 🇨🇱
-
Lasaña de berenjenas Lasaña de berenjenas
Primera vez que hago lasaña de #berenjena Me encantan las berenjenas, pero dudaba que en una lasaña pudiese igualar a las tradicionales con la masa jajajaja prefería no arriesgarme... pero me encantó! Les comparto mi versión ☺️
Más recetas
Comentarios