Cogemos un molde micro

Ponemos el pimiento la cebolla y la berenjena pelada, ponemos aceite sal y tapamos y dejamos unos 5 minutos a maxima potencia. Pasado el tiempo dejamos enfriar dentro del micro.

Pelamos, cortamos a tiras y lo emplatamos.

Mientras tanto habremos cogido los huevos y habremos puesto agua a hervir y un poco de sal y 10 minutitos pasaremos por agua fria, pelaremos y partiremos por la mitad y al plato.

Cortaremos las olivas, emplataremos todo y un poco de sal aceite y a comer