Dar un hervor a los langostinos, apenas 3 minutos. Dejar enfriar un poco para no quemarse al manipularlos.

Separar en distintos recipientes:
- harina
- huevos + provenzal
- avena + pan rallado + copos triturados

Pasar los langostinos por la harina, luego embeberlos en la mezcla de huevo y provenzal y, finalmente, rebozarlos en avena+pan+copos.

Conservar media hora en la heladera. Este paso puede obviarse, pero sirve para que queden más consistentes y no se desarmen al freírlos.

Calentar aceite en una olla. Una vez que esté bien caliente ir introduciendo los langostinos para freírlos.
Es importante que el aceite esté bien caliente y que sea abundante (de esta manera los langostinos absorben menos aceite)

Una vez que estén dorados, retirarlos con una espumadera con mucho cuidado y colocarlos en un bowl o plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.