Precalentar el horno a 200 grados.
Preparar el caramelo con los 130 gramos de azúcar y caramelizar los moldes.

En una cacerola poner la leche con los 50 gramos de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla, revolver para mezclar bien y llevar al fuego.

Batir los huevos.

Cuando la leche esté a punto de ebullición, sin que llegue a hervir, introducir el chocolate blanco y revolver para que se disuelva bien.

Incorporar la mezcla de leche caliente a los huevos batidos revolviendo siempre con un tenedor.

Mezclar bien.

Rellenar las flaneras e introducirlas en una fuente con agua para cocinar los flanes a baño María.

Antes de retirarlos del horno verificar que están cocidos (pinchar uno con la punta de un cuchillo, éste, tiene que salir limpio).

Una vez fríos cubrirlos con un trozo de papel de aluminio y llevarlos al refrigerador durante por lo menos 5 horas antes de desmoldarlos, si se preparan de un día para otro mejor. Dejarlos reposar bien va a permitir que el caramelo se funda y así queden con bastante jugo de caramelo.