Empezamos por montar las claras a punto de nieve. Para ello separamos las yemas de las claras, reserva,nos las yemas para más adelante. Y ponemos las claras en la thermomix con una pizca de sal. Habremos puesto las mariposas. Y programamos 3 min a vel 3 1/2. Las reservamos en un bol.

Mezclamos ahora las yemas, que teníamos reservadas, con el azúcar y con las mandarinas en trozos. Las mandarinas las lavamos bien y cortamos en trozos. Si tienen pepitas las quitamos. Y programamos la thermomix a vel 31/2, 37C durante 3 min.

Añadimos sobre la mezcla anterior, el yogur, el aceite d girasol y el sirope. Programamos 5 seg a vel 4. Y por último las claras que teníamos montadas. Y otros 5seg a vel 4.

Añadimos las harinas tamizadas, y la levadura. Y si queremos en este punto añadimos el cacao en polvo. Y 10 seg a vel 4.

Habremos calentado el horno a 180C. Vertemos la mezcla en el molde de silocona pyrex con un poquito de harina para que no se pegue. Y al horno entre 25-30 min