En una fuente aceitada distribuir los filetes. Se pueden hacer 2 pisos si la fuente no alcanza para 1. Salar un poquito.

Batir un poco la crema con el jugo de limón (no se corta) y condimentar

Volcar esta mezcla sobre los filetes. Si hacemos una fuente de 2 pisos ponemos la mitad, otra capa de pescado y terminamos cubriendo con la crema y esparcir por encima el queso rallado

Al horno hasta que esté dorado, borbotee desde el fondo de la fuente y el pescado esté cocido (pero no recontracocido). Es importante el punto justo del pescado para disfrutar su textura y sabor. Que no se convierta en una soga sosa por sobre cocción.

Servir acompañado por un rico puré de papas o arroz blanco