Charquicán de Cochayuyo
Especial para un día frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero remojamos el cochayuyo con agua caliente para hidratarlo aprox 30 min... Después lo apretamos para limpiarlo, enjuagamos con abundante agua y estrujamos bien
- 2
Picamos las verduras
- 3
Lavamos, pelamos y picamos las papas
- 4
Sofreímos las verduras agregamos, sal y aceite
- 5
Una vez sofrito agregamos el cochayuyo y las papas mantenemos a fuego lento unos 5 min (revolviendo para que no se pegue)
- 6
Agregamos agua recién hervida (solo que alcanse a tapar la comida) caluga maggi orégano y si gusta un poco más de sal.
- 7
Un vez cocidas las papas se trituran con un tenedor. Reposar unos min y servir (yo le puse un poco de merkén) y si gusta freír un huevo y ponerlo encima
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