En una sartén con aceite de aguacate saltear la cebolla y el ajo picados hasta que se doren.

Añadir los tomates picados (mejor sin piel si no son ecológicos) y el azúcar y cocinar a fuego lento, removiendo de tanto en tanto, hasta que espese. Después sazonar con la sal y dejar enfriar.

Batir la mezcla del tomate en una batidora hasta que quede uniforme y enfriarla en la nevera durante al menos 2 horas para que se endurezca un poco.

Extender la salsa sobre la base de pizza, espolvorear el queso por encima y hornear a 200º durante unos 20 minutos o hasta que la salsa esté lo suficientemente sólida como para poder cortarla sin que se derrame.