🇷🇺"Ensaladilla rusa" proteica de arroz y cáñamo vegana

Name: 🇷🇺"Ensaladilla rusa" proteica de arroz y cáñamo vegana
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 de vaso de arroz integral sin gluten; 1 patata; 1 zanahoria; 1 pepino; 1/2 aguacate (opcional, es para añadir a la mayonesa); Algunas aceitunas; 1/2 vaso guisantes; Algunos pistachos (opcional); 2 cucharadas mayonesa de cáñamo Naturgreen; 1 pizca sal rosa del Himalaya (solo recomendable si la mayonesa no contiene sal); Agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Versión alternativa de esta receta rusa.

🇷🇺"Ensaladilla rusa" proteica de arroz y cáñamo vegana

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

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Ingredientes

1 ración

1/4de vaso de arroz integral sin gluten
1patata
1zanahoria
1pepino
1/2aguacate (opcional, es para añadir a la mayonesa)
Algunas aceitunas
1/2 vasoguisantes
Algunos pistachos (opcional)
2 cucharadasmayonesa de cáñamo Naturgreen
1 pizcasal rosa del Himalaya (solo recomendable si la mayonesa no contiene sal)
Agua filtrada

Guardada

Paso a paso

1

Dejar el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior.
2

En una cacerola con agua filtrada hervir el arroz junto a la sal.
3

Lavar bien la patata y cocinarla al vapor con la piel junto a la zanahoria pelada hasta que estén tiernas. Después pelar la patata y machacarla en un bol para hacer un puré no muy fino.
4

Picar la zanahoria y el pepino, laminar las aceitunas y añadirlo todo al bol, mezclando bien.
5

En una batidora potente batir el aguacate junto a los pistachos.
6

Añadir la mezcla del aguacate y el arroz al bol y mezclar bien hasta que esté todo bien unido.