Mejillones en salsa picante

Name: Mejillones en salsa picante
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg mejillones; 1 tomate mediano; 1/2 pimiento verde; 1 ajo; 1/2 cebolla; 150 gr tomate frito; 1 cucharada café pimentón dulce; 1/2 vaso vino blanco; Cayena molida

Cambil Mon @cambilmon

Mejillones en salsa picante

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

2 kgmejillones
1tomate mediano
1/2pimiento verde
1ajo
1/2cebolla
150 grtomate frito
1 cucharada cafépimentón dulce
1/2 vasovino blanco
Cayena molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se cuecen los mejillones con medio vaso de agua hasta que se abran (un poquito más)(+- 3 min) y se reserva el caldo.
2

Se rehogan el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando esté rehogado se añade el tomate frito, se rehoga otro poco y se añade el vino blanco y el pimentón. Se cuece para evaporar el alcohol del vino y se añade el caldo de los mejillones.
3

Cocer 10-15 minutos a fuego medio y se pasa por el pasa puré.
4

Añadir la cayena al final