Lavar y picar la acelga.

Rallar la zanahoria y picar cebollín a gusto, junto con la acelga.

Revolver todo junto con los huevos.

Finalmente cocer en un sartén antiadherente, puede ser grande o pequeño(yo lo hago en uno pequeño para que me salgan individuales las tortillas)

Cocer hasta que esté dorado por ambos lados... Luego lo puedes acompañar con unas ricas papas fritas o una ensalada.