Colocamos un bol sobre la tapa de la thermomix, y pesamos la harina. La mezclamos con la levadura y reservamos. Ahora en el vaso ponemos el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2. Añadimos la harina con la levadura de golpe y mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar quitando la tapa.

Batimos ligeramente los huevos. Programamos velocidad 4 y vamos añadiéndolos poco a poco por el bocal, sin tiempo. Cuando veamos que está bien mezclado, dejamos reposar la masa durante 10 o 15 minutos. Mientras reposa, precalentamos el horno a 180º