Un clásico en la cocina de mi mamá, a mi hija le encanta, por lo que no le agrego nada que cambie la receta porque sino.. soy juzgada y rechazada. Yo le pondría muchas cositas más, pero así de simple, le encanta a todos.

Es un sabroso plato estrella, tradicional de la gastronomía de Chile en la temporada de verano en que abundan los choclos.Este plato se caracteriza por llevar una mezcla de choclos tiernos molidos o rallados con un poco de leche o agua que yo reemplacé por caldo de la cocción del pollo que le dio un sabor muy exquisito a esta preparación y hojas de albahaca que le dan un aroma característico. Se coloca sobre una base de pino de carne, que es originaria de la exquisita cocina mapuche, condimentadas con sal, comino, pimiento dulce o paprika llevadas después al horno en una paila de greda que permite conservar el calor, sabor y una agradable presentación.Generalmente se le agregan trozos de huevo cocido o duro, trozos de pollo, aceitunas y en algunas ocasiones pasas. El azúcar juega un papel importante es este plato al llevar al horno para gratinar que le otorga un dorado característico y un buen sabor.

Es muy sabroso y a todos gusta. Para los vegetarianos pueden reemplazar la carne por soja texturizada. También por cochayuyo cocido y picado que es un alga color café típica de Chile.

Es una receta que aprendí gracias a una tía y queda delicioso!! A veces el cochayuyo en algunas preparaciones no me gusta mucho por su textura pero así todos en casa comimos y nos encantó! 😋 además tiene muchas propiedades y vitaminas. #DelantalGlobal2024 #Cochayuyo

Una forma diferente de comer el tradicional pollo con puré! Aquí se aprovechó una preparación para dos ( sopa de pollo y el pastel) debo decir que además es un plato económico y nutritivo. #delantaldorado #yomequedoencasa

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Es un plato que tiene variadas versiones, dependiendo del país donde se cocine. Aquí les traigo una versión de como se prepara en Chile.

Siempre recuerdo mi trauma con el pastel de papa al estilo "nortino"; cuando me fui a estudiar a Valparaíso allá por los años... viví 2 años en una pensión en Viña, en donde almorzaba los fines de semana con la familia que me alojaba. Una de las primeras comidas que me sirvieron, en un día muy lindo, soleado en el gran comedor de la casa, junto a toda la familia, fue un apetitoso pastel de papa: yo estaba feliz! Siempre me ha gustado comer🤭El problema fue, que para mi gran sorpresa, el pastel tenía azúcar en la superficie para el dorado, y para mí fue un gran "qué es esooooo?", no tenía idea qué lo endulzaban así y fue un shock de dulce salado que no pude superar jajaja, además no me gustan los golpes de dulzura en las cosas saladas (no me gusta la pasa en la empanada), lo peor fue que realmente me dio asco🤢 porque además no me lo esperaba para nada, y tuve que aguantarme, qué vergüenza, creo que lo bote en una servilleta sutilmente y me disculpé pero comenté que nunca lo había comido así y entendieron mi disgusto.En fin, yo lo doro con huevo batido, como mi madre♥️🤗 o queso como en esta oportunidad.