Realizar la masa cremando la manteca junto con el azúcar la pizca de sal hasta obtener una preparación cremosa

Añadir los huevos de a uno mezclando bien cada vez junto con la esencia de vainilla

Hidratamos la gelatina sin sabor con agua fría hasta que quede como una especie de gel, Preparamos la crema batiendola con el azúcar impalpable a medio punto,

Retiramos del horno y dejamos enfriar una vez fría colocamos en la base un poco de dulce de leche aproximadamente dos cucharadas esparcimos bien

Llevamos la gelatina a derretir a baño maría o en el microondas por intervalos de 1 a 2 segundos revolvemos no la dejamos hervir Solamente hasta que se derrita la gelatina y vuelvo a quedar un poco líquida, cuando está tibia metemos el dedo y comprobamos que no esté ni muy fría ni muy caliente es el punto Justo a la que en forma de hilo se lo tendremos que ir agregando a la crema que a su vez vamos batiendo para llegar a la crema Chantilly junto con la gelatina ya hidratada.

Rellenamos la tarta ya cocida emparejamos la superficie y acomodamos la fruta elegida en este caso los kiwis de la forma que más nos guste realizamos un borde para emprolijar con una manga de pico rizado

Y protegemos la fruta con gel de brillo