Secreto ibérico al horno
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Secreto ibérico al horno
Paso a paso
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Colocamos el secreto en una fuente para horno, lo salpimentamos con sal gruesa y pimienta, le ponemos un chorrillo de aceite por encima le añadimos el zumo del limón, y un poco de agua, espolvoreamos con perejil y orégano.
- 2
Precalentamos el horno a 200° y metemos la fuente durante 20 minutos, mientras en una sarten con 2 cucharadas de aceite freimos los ajos fileteados, cuando estén añadimos el vino y el caldo de la bandeja, dejamos reducir, con ésta salsa cubrimos la carne y dejamos cocinar 10 minutos mas, una vez la carne esté dorada la sacamos del horno, la cortamos en filetes y servimos con unas patatas, bien al horno o fritas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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Buscaba una manera diferente de hacer el secreto al horno y la encontré. Lleva un aderezo que le da un toque muy rico. Además de que la carne queda muy jugosa. Se le puede añadir cualquier variedad de verdura.Yo puse sólo una pieza ya que para dos personas era perfecta.Disculpad que no ponga cantidades. Es un plato que acepta la decisión de cada uno según sus gustos.
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Muy sencillo de preparar y gustará a todos
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El secreto ibérico tiene un sabor inconfundible, aunque sí que es cierto que casi siempre se toma hecho a la plancha.Pero ya sabéis mi afición a dejar la comida lista para comer a la vuelta del trabajo, con un último toque de horno.Y es que hacer algo a la plancha da más trabajo que otra cosa. Que si limpia aceite por aquí, que si limpia aceite por allá. Vamos, que durante la semana, en la que tengo el tiempo contado, no puedo andar perdiendo parte de el limpiando.Así que me idee esta receta para hacer el secreto al horno, que todo sea dicho, no tiene nada que envidiar al secreto a la plancha.Su preparación es rápida, aunque el tiempo de cocción en el horno es un poco largo. Pero ¿quién ha dicho que la vida es perfecta?, como dice alguien que yo me se.Os presento la receta y vosotros diréis si es de estas que van a formar parte de vuestro recetario o no.http://www.lacocinademinia.es/secreto-iberico-al-horno/
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