Masa madre: Mezclar los 3 ingredientes de la masa madre y colocar en un frasco tapado y dejar toda la noche o 18 horas en heladera.

Masa: Disolver la levadura, el huevo y el azúcar.

Unir la manteca con la harina formando un arenado agregar a la primera preparación de huevo, levadura y azúcar incorporar la sal, amasar unos 15 minutos y agregar la masa madre, amasar bien. Formar bollos de 100 g y colocar en placa engrasada, dejar descansar por 1 hora y media, pintar con huevo cocinar en horno a 160° por 20 minutos.