Rallar el pan añejo y reservar. Batir el huevo y agregar la sal y pimienta, reservar. Pelar la palta y picarla en bastones, idealmente gruesos (no importa que no queden perfectos!).

Cada bastón de palta, lo pasamos primero por harina, que cubra toda la superficie. Luego lo pasamos a la mezcla del huevo, y finalmente al pan rallado hasta que quede completamente cubierto. Repetir lo mismo con todos los bastones.

En un sartén calentar el aceite y freír los bastones hasta que estén dorados, tardan muy poquito! Dejar reposar en papel absorbente y listo!! Servir acompañado de salsa de soja!