Bacalao a la vizcaina con chips moradas
Un plato de la gastronomía popular que hoy yo lo preparo a mi manera,solo espero que os guste.
Bacalao a la vizcaina con chips moradas
Un plato de la gastronomía popular que hoy yo lo preparo a mi manera,solo espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela ponemos 1 1/2 de aceite y pochamos la cebolla,el ajo, pimiento rojo y verde,cuando esté todo bien pochado añadimos la pulpa de pimiento choricero,el tomate frito,sal y el vino blanco,cocinamos y dejamos que se evapore el alcohol.
- 2
Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
- 3
En una sartén doramos el bacalao rebozado con la harina para que no se pegue y lo ponemos en la cazuela con la salsa.
- 4
Cocinamos todo junto unos 10 minutos y listo.
- 5
Cortamos las patatas moradas con una mandolina o un pelador muy finas y ponemos a gua fría.
- 6
Freimos las patatas echándolas poco a poco en una sartén pequeña con el resto del aceite caliente,cuando estén hechas las pondremos sobre papel absorbente y le ponemos sal fina.
- 7
Montamos en un bonito plato el bacalao acompañado con las patatas chips. Estaba para chuparse los dedos.
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