"Tofu" de garbanzo sin gluten y vegano
Experimento que buscaba un tofu sin soja. Yo usé poca cantidad para experimentar pero aquí pongo las cantidades mínimas recomendables.
"Tofu" de garbanzo sin gluten y vegano
Experimento que buscaba un tofu sin soja. Yo usé poca cantidad para experimentar pero aquí pongo las cantidades mínimas recomendables.
Paso a paso
- 1
Dejar los garbanzos en remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
En una cacerola con agua filtrada hervir los garbanzos durante al menos 1 hora y cuarto.
- 3
En una batidora potente batir bien los dos ingredientes.
- 4
Meter el puré en un trapo fino o en algún otro utensilio para filtrar y filtrarlo lo mejor posible apretando con fuerza para verter el líquido en una cacerola. Reservar la pulpa seca para otras recetas.
- 5
En esa cacerola cocer el líquido obtenido a fuego bajo hasta que se espese, removiendo constantemente.
- 6
Meter la pasta en un molde y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera durante 1 hora o hasta que se endurezca.
- 7
Conservar en la nevera y consumir en un máximo recomendable de 5-7 días.
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