Milanesas de berenjena a la napolitana
Este receta la heredé de mi abuela materna, es una de mis preferidas tratándose de berenjenas. Además es una receta sin carne ideal para semana santa.
Milanesas de berenjena a la napolitana
Este receta la heredé de mi abuela materna, es una de mis preferidas tratándose de berenjenas. Además es una receta sin carne ideal para semana santa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las berenjenas, cortarles el cabito verde y luego cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- 2
Luego así como están se pasan de un lado y del otro por harina, no se curan, no se salan y no se pelan.
- 3
Se baten los huevos con sal y se pasan las berenjenas por esta preparación y luego se empanan, como milanesas.
- 4
Se fríen hasta que queden bien doraditas en aceite caliente.
- 5
Luego el tomate triturado se pone en un bols y en crudo se prepara una salsita con sal orégano y el ajo bien picadito. Se le agrega un poquito de agua si quedo muy espesa.
- 6
Luego se acomodan en una placa para horno las berenjenas y se les pone una generosa cucharada de la salsita hasta cubrirlas a todas.
- 7
Por último se pone un trozo de queso o mozzarella a cada una también abundante. Se pone al horno medio a gratinar unos 30 minutos.
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