En un cazo ponemos la leche, con la rama de canela, las cdas azúcar y corteza de limón y lo dejamos hervir y lo apartamos, dejamos que se temple.
Empapamos las torrijas por la leche y por huevo batido, y la echamos a freir, la vamos poniendo en un plato con papel absorbente, y a continuación lo rebozamos en azúcar y canela y listas están riquísimas.