Trocear los ajitos tiernos y sofreirlos en aceite. Luego añadir las espinacas y remover. Dejar cocer en su jugo tapandolo con una tapadera durante 5 minutos.

Batir los huevos, añadir la leche, la sal y la pimienta.
Trocear los quesitos y reservar.

Precalentar el horno arriba y abajo a 150 grados. Colocar la masa en un molde y puncharla. Cocer la masa durante unos 10 minutos aproximadamente. Pincharla otra vez si se hincha.

Poner las espinacas salteadas encima de la masa. Añadir los quesitos troceados repartiendolos por la superficie.

Añadir la mezcla de los huevos. Y meter al horno durante unos 20-30 minutos.

Yo lo he servido junto a una haburguesa de pollo para mis hijos. Les ha encantado!