Berenjenas rellenas al horno
Estas berenjenas las puedes acompañar con gajos gruesos de patatas fritas
Berenjenas rellenas al horno
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Paso a paso
- 1
Poner las berenjenas en una cacerola con agua hirviendo 30'
- 2
Sacar y dejarlas enfriar
- 3
Picar la cebolla pimiento ajos y rehogar añadir el tomate triturado a fuego flojo. Freir la carne picada en este sofrito añadirle sal y una pizca de pimienta negra en polvo.
- 4
Mientras se está rehogando la carne con las verduras. Cortar las berenjenas a lo largo y sacarle la pulpa con mucho cuidado que no se rompan las barquitas y a continuación picarlas un poco y ponerlas junto con la carne rehogar de 10 a 15' y retirar del fuego. Poner en una bandeja de horno un poco de aceite e ir poniendo las barquita y rellenarlas.
- 5
Antes de entrarlas en el horno ponerle en el pan rallado el pimentón revolverlo bien y espolvorearselo a las barquitas y un chorrito de aceite por encima de cada barquita. Se entra en el horno a 180º hasta q se doren
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