Alubias blancas con jamón adobado
Plato contundente y muy adecuado para el tiempo frío
Alubias blancas con jamón adobado
Plato contundente y muy adecuado para el tiempo frío
Paso a paso
- 1
Deja el día anterior en remojo las alubias.
- 2
El día de autos pocha la cebolla cortada en brunoise y con una pizca de sal. Añade el jamón cortado en trocitos y las hojas de laurel.
- 3
Pasados unos cinco minutos añade las alubias y cubre con agua. Da unas vueltas y espera a que esté a punto de hervir.
- 4
Llegado este momento cerramos la olla y cocinamos el tiempo necesario para el tipo de olla que empleemos. Pasado el mismo abrimos la olla y corregimos de sal si precisa.
- 5
Retira los trozos de cebolla, un par de cucharadas de alubias y una tacita del caldo. Pasa todo esto por la batidora y vuelve a introducirlo en la olla. Solo queda emplatar y comer.
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Nuria Eme
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