Pelar y picar las papas en cubitos. Cocer en agua hirviendo con un poco de sal, por 20 minutos.

Cuando las papas estén listas, hacer un puré

Hacer un volcán y agregar un huevo

Mezclar bien el huevo con el puré

Relleno: Picar la cebolla en cuadritos y sofreír junto con el ajo picado y hasta que esté dorada. Agregar la carne molida, la sal y una pizca de comino. Cocinar por 8 minutos aprox y dejar reposar.

Ponerse un poco de harina en las manos, tomar un poco de puré con las manos y aplastarla un poco (tipo tortilla)

Poner un poco de relleno y un trozo de huevo duro. Cerrar la papa, con cuidado.

Pasar las papas por harina. Hacer un batido con dos huevos. Pasarlas por ahí y luego por pan rallado (para que queden más crujientes, puedes pasarlas nuevamente por huevo y otra vez por pan rallado.

Freír en abundante aceite bien caliente. (dar vuelta con cuidado para que no se rompan)

Cuando estén doradas, retirar y dejar sobre papel abosrbente. Acompañar con ensaladitas!