Se carameliza una flanera, esta receta es para un flan grande de 2 litros, si tienen una flanera chica deben calcular la proporción y poner menos ingredientes.

Luego se baten los huevos con el azúcar y la vainilla. Se va agregando de apoco la leche fría hasta completar el litro siempre batiendo. El secreto de un buen flan casero está en el batido.

Por último se coloca la preparación en la flanera y esta a su vez en otra fuente con agua para cocinarlo al baño maría durante al menos una hora. Cuando se introduce un cuchillito y sale limpio, significa que está listo.