Ensalada de pimientos asados y anchoas
Si os gustan las ensaladas y la variedad esta os va a encantar. Los pimientos asados le dan un sabor especial a mi me encantan. Al asarlos sueltan un jugo dulce que al mezclarlo con los demás ingredientes le dan ese toque agridulce. Las anchoas son la parte opuesta de esta ensalada, dándole el punto salado. La combinación de sabores sirve como entrante o acompañamiento de cualquier plato.
Ensalada de pimientos asados y anchoas
Si os gustan las ensaladas y la variedad esta os va a encantar. Los pimientos asados le dan un sabor especial a mi me encantan. Al asarlos sueltan un jugo dulce que al mezclarlo con los demás ingredientes le dan ese toque agridulce. Las anchoas son la parte opuesta de esta ensalada, dándole el punto salado. La combinación de sabores sirve como entrante o acompañamiento de cualquier plato.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos la cebolla. Ponemos en una bandeja de horno junto a la cebolla los pimientos, los ajos y el laurel, sazonamos y regamos con aceite. Horneamos a170ºC sobre 1 hora, dándoles la vuelta y regándolos con el vino.
- 2
Dejar que se templen y limpiarlos de semillas. Cortarlos a tiras, perlar los ajos ponerlos en el vaso de la batidora con el jugo que han soltado los pimientos, unas gotas de vinagre y 4 anchoas Triturar.
- 3
Pica las aceitunas y el resto de anchoas. Mezcla todo con los pimientos. Ponlo todo en una ensaladera, añade la salsa de anchoas, mezclar bien servir.
Y buen provecho!!!
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