Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
Batir los huevos enteros en un cazo, y sin dejar de remover, añadir el almíbar poco a poco. Poner el cazo a fuego muy bajo y removiendo, vigilando que no se pegue, hasta que espesa. Dejar enfriar, y lista para decorar una tarta.

Anotaciones
Para que quede de un amarillo más vivo, enfriarla en una bandeja grande, para que no esté amontonada.
Después puedes guardarla en un bote cerrado, en la nevera, durante ocho o diez días.