Huevos a la Flamenca
Los huevos a la flamenca es un plato muy popular en la cocina andaluza, no tiene una receta exacta, cada cocinero lo hace de una manera distinta. La base tradicional dice que los ingredientes principales son los huevos y las verduras. A partir de ahí podéis añadir lo que más os guste. El resultado es un plato sabroso y contundente con el que se os van a caer las lágrimas… Cocina casera, no digo más.
Huevos a la Flamenca
Los huevos a la flamenca es un plato muy popular en la cocina andaluza, no tiene una receta exacta, cada cocinero lo hace de una manera distinta. La base tradicional dice que los ingredientes principales son los huevos y las verduras. A partir de ahí podéis añadir lo que más os guste. El resultado es un plato sabroso y contundente con el que se os van a caer las lágrimas… Cocina casera, no digo más.
Paso a paso
- 1
Pon aceite a calentar en una sartén grande, añade la cebolla junto con los ajos, rehoga brevemente. Incorpora el pimiento rojo y el champiñón deja sofreír un par de minutos.
- 2
Incorpora el chorizo deja sofreír un par de minutos para que suelte el pimento, añade los guisantes y mezcla. Incorpora el tomate triturado, salpimenta y añade el vinagre, dejar cocinara a fuego medio-bajo 12 minutos, hasta que el tomate este frito.
- 3
Precalienta el horno a 200º. Fríe la patata y escurre, acomódala en una fuente apta para horno, dispón el sofrito por encima de las patatas. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, salpimenta e introduce en el horno unos 8 minutos o hasta que la yema esta cuajada.
- 4
Corona desmigando unas lonchas de jamón. ¡Que Aproveche!
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Juan Luis -
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