Mermelada de fresa

Name: Mermelada de fresa
Cuisine: españolas
Ingredients: Por cada kilo de fresa; 700 gramos azúcar; limón

Mermelada casera hecha con mucha paciencia, el resultado merece la pena.

Mermelada casera hecha con mucha paciencia, el resultado merece la pena.

Ingredientes

180 minutos

180 minutos

1

Limpiamos las fresas y partimos en 2 trozos o 3 dependiendo del tamaño
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Añadimos zumo de limón
3

Añadimos el azucar y dejamos macerar un rato
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Ponemos la tartera al fuego lento y dejamos que lentamente las fresas comienzan a soltar su esencia, removemos con cuchara de madera
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Seguimos removiendo pero sin aplastar las fresas, poco a poco se van deshaciendo
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Cuando comienzan a hervir, veremos que sueltan una espuma, la vamos retirando, esto va a evitar que nos provoque acidez
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Seguimos removiendo mientras hierve lento y sin tapar para que se vaya evaporando el exceso de agua que sueltan las fresas, no podemos tener prisa...
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Una vez que veamos que hace chop, chop...nuestra mermelada está lista para envasar, la textura debe tener cuerpo
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Envasamos y las ponemos al vacio,yo utilizo el metodo de poner los envases al reves durante varias horas, al dia siguente, procedo a etiquetarlas y poner los botes bien presentados, tanto para uso personal o para hacer un regalo
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La decoración...
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Buen provecho!