Pudín de almendra y galletas

Name: Pudín de almendra y galletas
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. galletas tipo maría; 200 gr. almendra cruda molida o harina de almendras; 225 gr. azúcar; 6 huevos grandes o 7 medianos; 600 ml. leche; 100 ml. nata o crema de leche; 120 gr. azúcar para hacer el caramelo

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es un postre ideal para estas fiestas, tiene un sabor muy peculiar a almendra y galleta, está delicioso! Acompañado de nata montada es un lujo para el paladar!

Pudín de almendra y galletas

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es un postre ideal para estas fiestas, tiene un sabor muy peculiar a almendra y galleta, está delicioso! Acompañado de nata montada es un lujo para el paladar!

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Ingredientes

20’preparacion-60 minutos de baño maria

8-10 raciones

200 gr.galletas tipo maría
200 gr.almendra cruda molida o harina de almendras
225 gr.azúcar
6huevos grandes o 7 medianos
600 ml.leche
100 ml.nata o crema de leche
120 gr.azúcar para hacer el caramelo

Paso a paso

20’preparacion-60 minutos de baño maria

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño maría
3

En un cazo ponemos la leche, el azúcar y la nata, lo vamos a templar, para deshacer bien el azúcar, cuando esté un poco templado y ya se hayan disuelto el azúcar retiramos del fuego
4

Vemos a hacer el caramelo: en un cazo ponemos el azúcar con un poco de agua dejamos hacer el caramelo
5

Cuando este hecho el caramelo lo ponemos en el molde y repartimos bien por todas partes, reservar
6

En vaso eléctrico ponemos la leche, azúcar y nata que hemos templado junto con las galletas
7

Mezclar muy bien, poner esta mezcla en un bol grande
8

Vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que no esté muy bien incorporado un huevo no echaremos el otro, batir muy bien
9

Una vez incorporamos todos los huevos añadimos la almendra y mezclar muy bien
10

Ponemos nuestra mezcla en el molde
11

Lo metemos en el horno y estará 60’
12

A los 35’ de horneado si ven que se dora demasiado por la superficie tapen con papel de aluminio
13

Antes de sacar el pudín del horno comprobar con aguja que sale seca
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Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en frigorífico mínimo 6 horas
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Delicioso!
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Listo para comer!!