Carrillera en salsa
Yo la acompañé con unas patatas duquesa
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las carrilladas, y las pondremos en la olla con un chorrito de aceite para sellar, las reservamos
- 2
En la misma olla picadita toda la verdura la incorporamos y una vez que esté tierna le agregamos las dos clases de vino. Dejamos 5 minutos a fuego rápido para que evapore el alcohol
- 3
Trituramos la salsa y le incorporamos las carrilladas, el clavo, la canela y el laurel. Cubrimos de agua, y dejamos a fuego rápido hasta que tiré la espuma y la sacamos. Bajamos el fuego a medio y dejamos por 2 horas al chu-chu de toda la vida
- 4
En una olla rápida con 45 minutos sería suficiente, pero me apetecía hacerla a la vieja usanza 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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